近期，天水麻辣燙火爆全網(wǎng)，頻頻登上各大社交平臺(tái)熱搜榜，饞倒不少人，有人甚至打飛的、坐高鐵，紛紛趕來古城天水品嘗。
一份美食爆火的背后，一定離不開地道的配料。除了勁道的土豆粉，麻辣鮮香的“靈魂汁子”必不可少。說到天水麻辣燙，其湯汁與辣椒油配料中都少不了一種調(diào)味料——花椒，而“阿陽花椒”因產(chǎn)于氣候溫潤、毗鄰關(guān)山的張家川縣，獨(dú)特的地理環(huán)境造就了花椒顆粒飽滿、果皮鮮紅、香味濃郁、麻味醇正、營養(yǎng)豐富、色澤艷麗的特質(zhì)，是天水麻辣燙“靈魂汁子”佐料之一。
近年來，張家川縣大力發(fā)展花椒種植，花椒產(chǎn)業(yè)走過了“零星栽植、地埂模式、荒山開發(fā)、規(guī)模連片”的發(fā)展歷程，尤其是張家川縣馬關(guān)鎮(zhèn)種植的“阿陽花椒”品質(zhì)更優(yōu)，廣受食客青睞。
如果你來，在品嘗張家川美食麻辣燙正宗手搟粉、張家川鍋盔、炒面、十三花的同時(shí)，也可帶上一份張家川產(chǎn)的花椒回家，調(diào)制屬于自己的“靈魂汁子”。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：馬文潔） |
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